Chleb na smalcu
Ten chleb zapewne podbije serca i kubki smakowe mężczyzn. Prosta sprawa, chleb jest na smalcu. Tak właśnie, chleb może być nie tylko ze smalcem, ale i na smalcu :)
Mój Mąż, męczył mnie, bym wykorzystała część smalcu na chleb. A wszystko zaczęło się od tego, że Tata dał nam tego “pysznego domowego smalcuszku” prosto od serca, czyli dużo (bardzo dużo). Myślałam troszkę i oto jest. Chleb na smalcu i muszę Wam powiedzieć, że wbrew moim obawom jest pyszny!
Smakuje wyśmienicie, podczas jedzenia nie czuć smalcu, za to jest mięciutki, pięknie wyrasta i ma delikatny aromat skwareczek. Bardzo pozytywnie zaskoczył mnie zarówno smakowo jak i swoją lekkością. Wiem, że zagości w naszej kuchni jeszcze nie raz. Idealny na kanapki, wprost wymarzony do pieczonych czy wędzonych wędlin. I naprawdę zachęcam wszystkich gorąco do jego spróbowania, bo chleb jest delikatny, leciutki i jest świeży dłużej niż zwykły pszenny.
Składniki na bochenek
- 500 g mąki pszennej (typ 480 lub 500)
- 210 ml wody
- 7 g drożdży
- 100 g zakwasu żytniego
- 30 g smalcu
- 1 łyżeczka soli
Tak robię chleb na smalcu -- film
Przygotowanie -- wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Do szklanki wlewam ciepłą wodę i dodaję drożdże, mieszam. Odstawiam na kilka minut, aż zaczną pracować. Następnie w misce mieszam wszystkie składniki za wyjątkiem smalcu. Ciasto może wydawać się dosyć suche. |
 |
Krok 2.Przekładam ciasto na blat i dodaję smalcu, suche ciasto zamieni się w maziste, ale cała porcja smalcu podana w przepisie, bezproblemowo podczas wyrabiania “wejdzie” i ciasto będzie gładkie i łatwe do zagniatania. |
 |
Krok 3.Wkładam do miski, przykrywam i zostawiam do wyrastania na 2 h. |
 |
Krok 4.[na zdjęciu po wyrastaniu]. Ciasto na chleb bardzo ładnie wyrośnie, przekładam je na blat. |
 |
Krok 5.Rozpłaszczam na prostokąt o składam na 3 (jak kartkę papieru), wyrabiam (kilka razy zagniatam, nie dużo) i znowu składam na 3, zlepiam brzegi i tym szwem ułożę do dołu. |
 |
Krok 6.Szwem układam do dołu, przykrywam chleb folią lub ściereczką (ja lubię folią, bo ściereczkę łatwiej zabrudzić i dodatkowo pod folią tak nie wysycha). Odstawiam na 40 minut do wyrośnięcia. |
 |
Krok 7.Chleb po wyrośnięciu nacinam i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 210 C na 30 minut. Kroję po wystudzeniu. |
Tagi: pszenne
Zobacz również
|
|
|
|
a ja też sobie pomyślałam, że chleb to może byc ze smalcem
ale żeby na smalcu? (:
Oj, tak, chlebek bardzo zyskuje, jak się doda do niego smalcu, i to właśnie do środka, nie tylko na wierzchu. Też podobnie piekę :)
Asieja – musze Ci powiedzieć, że na smalcu jest nawet fajniejszy niż ze smalcem – można go jeść bez takich wyrzutów sumienia :) zresztą chleb ze smalcem nie każdy lubi, a już ten na smalcu myślę zasmakuje każdemu :)
RainDrop – fajnie, że też pieczesz podobny, na pewno mnie rozumiesz czemu mi zasmakował! :) ja jestem jego smakiem pozytywnie zaskoczona
prosze podac jak sie robi zakwas na te piekne chlebki,jestem pod ogromnym wrazeniem tych wspanialych wypiekow,czy to jakas magia w recach ktore wykonuja te przepisy.prosze o podanie przepisu na zakwas np.na chlebek na smalcu lub na bagietke,zupelnie nie mam pojecia o co chodzi z tymi zakwasami
O zakwasie piszę tutaj; http://chlebek.tv/zakwas ale też zawsze odpowiem chętnie na wszelkie pytania :)
a zakwas jest prosty, tylko no potrzeba około tygodnia by go “wychodować”, i w zasadzie starczy już na zawsze :)
co do bagietek jest przepis na drożdżowe bagietki one są bardzo proste :)
ten na smalcu jest bardzo dobry, robiłam go wiele razy i w zasadzie nie może nie wyjść :)
No to muszę się pochwalić swoim chlebkiem na smalcu
Wcześniej zrobiłem ten pszenny prosty i mi nie wyszedł. Błędy jakie popełniłem to, że wodę dodawałem zimną i ciasto nie rosło.
Ten zrobiłem jak trzeba! W piekarniku na dole postawiłem keksówkę z połową szklanki wody. W czasie pieczenia też zraszałem piekarnik i chlebek.
3minuty przed końcem wyciągnąłem go, posmarowałem chlebek rozrobioną wodą z mąką i z powrotem włożyłem do piekarnika. Dzięki czemu skórka ładnie popękała i się błyszczy.
Na razie jest to mój najdoskonalszy wypiek i zagości w mojej kuchni na długo.
Pozdrawiam
Leszku cieszę się ogromnie! wygląda pysznie! ja ten na smalcu lubię bardzo i fajnie, że Tobie również przypasował. A skórkę faktycznie ma super!
Co do pszennego prostego, to trzeba troszkę cierpliwości, czasem chleb może rosnąć i dwa razy dłużej, po prostu tak bywa :)
Ważne, że ten wyszedł perfekcyjnie, pozdrawiam