Małe leśne chlebki-bułeczki
Miękkie w środku, o lekko rustykalnym wyglądzie z zewnątrz. Skojarzyły mi się z lasem, stąd nadałam im taką nazwę -- leśne chlebki. To taka moja mała wariacja na temat chlebka. Sama do końca nie wiem, czy to bardziej malutki chlebki, czy może bułeczki. Jedno jest pewne, są bardzo smaczne :)
W środku miękkie, skórka tęż mięciutka i przyjemna w dotyku. Lekko wytrawne (przez dodatnie odrobiny żytniej mąki) a świeżość zachowują kilka dni (dłużej niż zwykłe pszenne). Pasują do wszystkiego, mi chyba najbardziej zasmakowały z wędzoną kiełbaską i pomidorem.
Składniki na 6 bułeczek-chlebków (takich ok 12 cm średnicy)
- 160 g mąki pszennej (typ 500)
- 25 g mąki żytniej (typ 2000)
- 1 łyżeczka soli
- 2 g drożdży instant lub 4 g zwykłych
- 1 łyżeczka cukru
- 90 g wody
- 10 g miodu
- 10 g masła
plus:
- olej do smarownia
Tak robię leśne chlebki-bułeczki -- film
Przygotowanie -- wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Drożdże rozrabiam z cukrem i jak będą płynne to dodaje do reszty składników. Wszystkie składniki mieszam w misce. |
 |
Krok 2.Tak niedbale wymieszane składniki odstawiam pod ściereczką na 10 minut. Po tym czasie wyjmuję na blat i ugniatam. Ciasto będzie lepkie, ale bez problemu uda się je wyrobić. |
 |
Krok 3.Smaruję odrobinką oleju i wkładam do miski pod przykryciem na 1 h. Aby wyrosło. |
 |
Krok 4.[na zdjęciu po 1h wyrastania]. Po tym czasie przekładam na blat i chwilkę wyrabiam. |
 |
Krok 5.Formuję 6 kulek. |
 |
Krok 6.Każdą kulkę spłaszczam na płaski placek i zostawiam na 30 minut by podrosła. Potem wstawiam do nagrzanego do 220 C piekarnika na 15 minut. Studzę na kratce, smacznego! |
Tagi: bułeczki, pszenno-żytnie
Zobacz również
|
|
|
|
ale nazwa sympatyczna ,a i same bułki tez
Przesliczne te chlebko-buleczki :))
U mnie tez dzis chlebowo na blogu :) Pozdrawiam cieplo.
Dziękuję za miłe słowa :)
Margot – no taka mi przyszła do głowy, taka gra skojarzeń :)
Majka – cieszę się :) a jakie smakowite są, bardzo Ci je polecam :)
ojej ! zasugerowałam się fotką, i teraz czuję się rozczarowana, że w środku nie ma kasztana
…. no i można by je nakłóć kolcem jeża, zamiast tradycyjnych cięć, w celu zabobieżenia spękaniom
Stryjno kochana, no faktycznie z kasztanami jadalnymi muszę coś zrobić, by Twoje rozczarowanie zmniejszyć :) biedny jeż, co Ty z nim robić chcesz :) ściskam!
prosze napisac czy przepisy ktore sa pokazane zawsze sie udaja.a tak wogole to nie moge wyjsc z podziwu jakie wspanialosci pokazujecie,czy te przepisy sa o duzym stopniu trudnosci,czy kazda gospodyni sobie poradzi z wyczarowaniem tych wspanialosci
Dziękuję za miłe słowa :) Bardzo nam miło! Przepisy nie mogą się nie udać, to znaczy zawsze mogą, ale staram się wszystko tak opisać aby zawsze wyszło. Ja sama nie jestem w stanie spamiętać swoich przepisów i korzystam z podanych tutaj, na blogu :)
Przepisy są różne, najprostsze to te na drożdżach, te na zakwasie wymagają większej cierpliwości. Za najprostsze uważam:
miękkie puszyste bułeczki – http://chlebek.tv/puszyste-buleczki-najlepsze
chleb z ziarnami, taki co go się tylko miesza – http://chlebek.tv/chlebek-z-ziarnami-pyszniutki
bagietki – http://chlebek.tv/pyszna-bagietka-puszysta-chrupiaca
ten przepis jest do kitu
Stas – a czemu? mogę jakoś pomóc?