Pyszny ciemny, żytni chleb o pięknym aromacie kolendry. Fantastyczny na kanapki, wręcz wymarzony. Podczas jego pieczenia w całym domu roztacza się zapach kolendry i pieczonego chleba. Na ten chleb mieliśmy ochotę jak tylko dotarł do nas jego aromat. Chleb żytni po upieczeniu powinien odleżeć swoje kilkanaście godzin (aby miąższ się ustabilizował), jednak jest to szalenie trudne zadanie. Po odczekaniu swojego, Borodinsky zniknął w kilka chwil, a ja za kilka godzin piekłam już kolejny :) Jest pyszny!
Za przepisz na Borodinsky dziękuję Tatter, która to zaproponowała go, jako jedna z pozycji w 46 edycji “Weekendowej Piekarni”. Najwięcej czasu zajęło mi znalezienie kolendry – nigdzie jej nie ma. Tym, którzy się zastanawiają, podpowiem, że na pewno nie można z niej zrezygnować. Daje fantastyczny smak i aromat. Ten chleb zdecydowanie trafia na listę moich ulubionych chlebów.
Czytaj cały przepis »
Pyszne bułeczki! Takie małe co nie co do przekąszenia na drugie śniadanko. Bułeczki są słodkie, mają rodzynki. Można je jeść bez niczego, albo jak zwykłe kanapeczki. Mi najbardziej smakują z białym twarożkiem i miodem. Świeżość zachowują ok 3 dni. Jadnak mało kiedy pozostają tak długo niezjedzone. Do przepisu zainspirowała mnie książka Anne Wilson “Chleb i bułki”.
Bułeczki te są idealnym dodatkiem do bawarki albo i zwykłej herbaty. Polecam wszystkim, którzy pierwszy głód usiłują przygłuszyć słodyczami. Myślę, że te bułeczki są i smaczniejsze i zdrowsze :)
Czytaj cały przepis »
Bajgle to takie wytrawne bułeczki z dziurką, mają chrupką, sprężystą skórkę i miękkie wnętrze. Im wyższe tym bardziej mięciutkie, te bardziej spłaszczone są dobre do zajadania między posiłkami.Te wyższe można przekroić i z powodzeniem robić na nich kanapeczki.
Bajgle są kolejną propozycją w tym wydaniu “Weekendowej Piekarni“, jako że jest to wydanie rocznicowe, mam zamiar zrobić wszystkie trzy zaproponowane przez Tatter przepisy :) Ostatnio były to bagietki z cebulką i twarożkiem kozim, a teraz czas na bajgle. Mi najbardziej zasmakowały bajgle z makiem.
Czytaj cały przepis »
Chałka jest wyjątkowym obiektem pożądania w mojej kuchni. Poprzednio pokazywałam jak zrobić chałkę z kruszonką, tym razem troszkę inny przepis na równie pyszną chałkę. Ja chałkę posypuję sezamem, dodaje jej to lekkiej słodyczy i pięknie wygląda.
U nas chałka jest jednym z ulubionych chlebków, na pewno będzie gościć jeszcze nie jeden raz. Zajadamy się nią bez umiaru. Taka z sezamem pasuje mi do wszystkiego, począwszy od białego sera a na wędlinie kończąc.
Dodam jeszcze, że tym razem pokazuję też jak zapleść chałkę z 5 wałeczków.
Czytaj cały przepis »
Dzisiaj czas na pyszną bagietkę o aromacie cebulki i posmaku koziego twarożku. Cebulka jest wyczuwalna, ale nie dominuje w smaku. Jej obecnością jestem mile zaskoczona. Dzisiejsza bagietka, to propozycja Tatter w kolejnej edycji “Weekendowej Piekarni”. Jestem pod ogromnym wrażeniem, że WP działa już rok. Stanowi dla mnie niesamowite źródło inspiracji a także radości, bo wspólne pieczenie jest bardzo, bardzo miłe. Tutaj największy ukłon dla Alicji, która rozpoczęła WP i w dodatku to wszystko ogarnia :)
A wracając do bagietki, przepis troszkę zmodyfikowałam, z braku składników (użyłam twarożku zamiast sera i jasnej cebuli zamiast czerwonej). Jestem jednak bardzo zadowolona z efektów i wiem, że jeszcze nie raz tą bagietkę zrobię. Dla tych, którzy chcą przepis oryginalny, zapraszam do Tatter, a ja przedstawiam wersję, którą zrobiłam.
Bagietka ma chrupką skórkę, bardzo mięciutkie wnętrze. Cebulki dałam bardzo mało, a dzięki temu jest mile wyczuwalna. Dla mnie jest to idealne pieczywo na śniadanie, najbardziej smakuje mi z baleronem i małymi pomidorkami ;-)
Czytaj cały przepis »
Sycący orzechowy chleb. Ma wyraźny aromat orzechów, jest raczej ciężki i bardzo sycący. Kawałki orzechów w chlebie są pyszne. Dla miłośników słonego pieczywa polecam użyć więcej soli, mi jego neutralność pasuje.
Chleb jest pszenno-żytni, orzechy jakie użyłam to orzechy włoskie – moim zdaniem najbardziej aromatyczne. Ten chleb z dodatkiem orzechów najlepiej smakuje mi z wyrazistym żółtym serem i pomidorem.
Czytaj cały przepis »
Uwielbiam grahamki, to chyba jedne z bardziej sycących bułeczek. Moje mają miękki miąższ i delikatną skórkę, są pyszne. I sycą niesamowicie. Oj sycą ;-)
Długo pracowałam nad najlepszym przepisem na grahamki. Ten wydaje mi się świetny. Bułeczki nie są za ciężkie, a jednocześnie smakują pysznie. Ich lekkość to zasługa dodatku innego rodzaju mąki niż tylko mąka graham.
Ja grahamki lubię na śniadanie, wszelkie wędliny i sery żółte komponują się z nimi wyśmienicie. Jako że są sycące, wystarczy jedna kanapka na drugie śniadanie do pracy, by nie myśleć o jedzeniu do południa.
Czytaj cały przepis »
Do chałki mam wielką słabość. Tym razem nie tyle chałka, co słodka bułka z rodzynkami zapleciona w kok. W smaku przypomina chałkę, rodzynki dodają przyjemnej słodyczy.
Taka lekko słodka bułka jest idealna na śniadanko. Mięciutka, puszysta i smaczniutka. Jej kromki można też obsmażyć w bułeczce i jajeczku. Pycha.
Czytaj cały przepis »
Bardzo czosnkowy chleb. Jesienna pogoda, mały katar i naszło nas na czosnek, najlepiej w chlebie. I tak powstał chleb z czosnkiem o bardzo intensywnym aromacie. Najlepszy kolejnego dnia. Miąższ ma delikatnie wilgotny i pachnący, skórka jest krucha. Jest bardzo czosnkowy, jeśli życzycie sobie mniej aromatyczny chleb to polecam zmniejszyć ilość czosnku do jednego ząbka.
Bardzo dobry z masełkiem, a najlepszy jest ten chleb czosnkowy otoczony w jajeczku i podsmażony na patelni! Takie kromki chleba na ciepło, a w dodatku aromatyczne… stanowią fantastyczny dodatek do śniadania.
Czytaj cały przepis »
Pyszny chleb o zniewalającym aromacie oliwek. Nie dałam ich sporo, ale ich obecność robi swoje. Dzięki oliwkom, chleb nie tylko pięknie pachnie, ale i każdy kęs jest lekko słony. Jest to chleb pszenny, ma delikatny miąższ i pyszną skórkę. Ja użyłam czarnych oliwek, ponieważ są bardziej wyraziste (szczególnie po pieczenie). Dla miłośników delikatniejszych smaków polecam oliwki zielone.
Chleb z oliwkami najbardziej smakuje mi z żółtym serem i pomidorem. Dla mnie jest to perfekcyjne trio.
Czytaj cały przepis »
Prosty chleb z pysznymi suszonymi śliwkami. Lubię chleby z dodatkami, ten z racji ilości śliwek, mimo, że jest pszenny, zaliczam do tych raczej cięższych chlebów. Jest wilgotny, ma chrupką skórkę, łatwo się kroi i jest bardzo smaczny.
Mój Mąż pierwsze co powiedział, gdy zobaczył kromkę tego chleba to było: “o rany, tyle co śliwek w tym kawałku, to w sklepowych nie ma w całym bochenku” ;-) I ja myślę, że to zdanie najlepiej opisuje ten chleb :)
Czytaj cały przepis »
Bardzo aromatyczny chleb nasycony kaszą gryczaną. Idealnie komponuje się z serami pleśniowymi, a jeszcze lepiej z wędlinami i suchymi kiełbaskami. Co fajne, można się też nim zajadać z masłem i popijając mlekiem. Pycha.
Chlebek zrobiłam po tym jak koleżanka z pracy poczęstowała mnie chlebem z kaszą gryczaną, tamten był co prawda na drożdżach, aby był naprawdę smaczny. Postanowiłam odtworzyć jego smak, a nawet go ulepszyć. Mój chleb jest aromatyczny, pyszny i myślę, że zdrowy.
Czytaj cały przepis »
To wyjątkowo prosty chlebek. Jest drożdżowy, więc nawet początkujących “piekarzy” nie przestraszy. Poza tym, że robi się go prosto to jest jeszcze pyszny. Idealny na śniadanko, które popija się mlekiem.
Jest delikatnie słodki. Swoją słodkość zyskał przez dodanie miodu no i oczywiście muesli. Jest jednak mniej słodki niż brioszka, przynajmniej tak mi się wydaje. My jadamy go na śniadanie.
Czytaj cały przepis »
Pyszny, mięciutki i leciutki chleb z gruszkami. Od pierwszego kawałka stał się jednym z moich ulubionych chlebów i będę do niego wracać na pewno niejednokrotnie. Myślę, że równie smaczny byłby w formie bułeczek, chociaż te spore kromki mają dużą przewagę nad małymi bułeczkami. Pycha!
Przepis pochodzi z francuskojęzycznej strony Le Pétrin, a zamieściła go u siebie Alicja, która poprowadziła kolejną “Weekendową Piekarnię” (bardzo Ci dziękuję za znalezienie takiego fajnego przepisu). Chleb zrobiłam z 1/4 zalecanych składników i wyszedł bochenek “w sam raz”. Dla naszej dwójki starczył na dwa pyszne śniadanka.
No właśnie, bo ten chleb z gruszkami jest pyszny. Mój Mąż też uznał go za bardzo delikatny i smaczny. Dodam tylko, że gruszki nie dominują w tym chlebie, wręcz przeciwnie dodają smaku gdy się na nie trafi.
Czytaj cały przepis »
To chleb nafaszerowany pestkami dyni. Jest bardzo, bardzo smaczny. Jest to chleb pszenno-żytni i jest zrobiony z jednoczesnym użyciem zakwasu i drożdży. Przepis mam dzięki kolejnej edycji “Weekendowej Piekarni”, którą tym razem poprowadziła główna gospodyni, czyli Alicja.
Chleb bardzo nam smakował, idealnie komponuje się z żółtym serem. Po prostu perfekcyjne połączenie. Upiekłam jeden bochenek i będę wracać do tego przepisu na chleb pełen pestek dyni.
Chleb z pestkami dyni robi się bezproblemowo. Nie jest ani zbyt wilgotny, ani suchy. Pestki dyni dają mu piękny zapach i ich delikatny smak.
Czytaj cały przepis »
Borodinsky
