Pyszna bagietka – puszysta z chrupką skórką
Bardzo lubię bagietki. Klasyczna bagietka według mnie powinna być miękka i puszysta w środku, a przyjemnie chrupka z zewnątrz. Wiele podejść robiłam pod bagietkę idealną, w końcu jest, moja pyszna bagietka! W zasadzie cała tajemnica jej puszystego i miękkiego miąższu kryje się w gorącej wodzie dodanej do ciasta. Proste a jakie pyszne :)
Bagietki mi tak zasmakowały, że następnego dnia piekłam kolejne, a to u mnie rzadkość. Lubię bagietki też za to, że kanapeczki zrobione na nich są takie filigranowe, można zapełnić nimi cały talerz i każdą kanapeczkę mieć z czymś innym. Bo bagietka smakuje idealnie ze wszystkim.
Te bagietki trzymają świeżość 2-3 dni, czwartego również dobre, ale już nie tak puszyste, wtedy można podsmażyć na patelni obtoczone w jajeczku -- pycha. Tylko, że póki co, poza testową kromką, większa ilość nie dotrwała tak długo -- wszystko zostało zjedzone :)
Składniki na 2 średnie lub 1 dużą bagietkę
- 390 g mąki pszennej (typ 480)
- 200 ml wody gorącej (!)
- 5 g drożdży instant
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
Tak robię bagietki -- film
Przygotowanie -- wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Do miski wrzucam mąkę i wlewam gorącą (!) wodę. Gorąca to nie wrząca, ja do wrzątku dodaję 1/4 j. chłodnej wody, to wg mnie jest gorąca :) Mieszam, a następnie dodaje drożdże instant, cukier i sól. |
 |
Krok 2.Przekładam na blat i ugniatam aż będzie gładkie. |
 |
Krok 3.Smaruje delikatnie olejem i wkładam do miski. Odstawiam pod przykryciem na 2 h aby wyrosło. |
 |
Krok 4.[na zdjęciu po wyrastaniu]. Po tym czasie wyjmuję z miski i wyrabiam chwilę. |
 |
Krok 5.Formuję bagietki (ja zazwyczaj robię 2, ale można jedną). Rozpłaszczam ciasto na długi i dosyć wąski prostokątny pas i składam na 3 części. |
 |
Krok 6.Następnie łączę (zlepiam) miejsce zetknięcia złożonych części. I układam szwem do dołu. |
 |
Krok 7.Odstawiam do wyrastania na 30 minut. Po tym czasie nacinam (jeśli rosła więcej lub była zbyt mało naprężona przy składaniu, to nacięcia nie rozejdą się, ale i tak będzie smaczna :)) Wkładam do nagrzanego piekarnika do 220 C na 30 minut. Smacznego. |
Tagi: bagietka lub bułka, pszenne
Zobacz również
|
|
|
|
Też bardzo lubię bagietki, przepis sprawdzę! ;-)
ja tez lubię bagietki , może nie tak jeść (ale lubię ,lubię ) co je piec :D
Chrupiąca bagietka jest pyszna :) A ciepła…. ale się rozmarzyłam :)
ona – koniecznie!
Margot – ja lubię i jeść i piec :)
Szarlotku – oj tak ciepła, chrupiąc, mięciutka w środku… a mi już się skończyła! ;-)
Bagietki są przepyszne;) I ciepłe i potem:)…Czy udałyby się gdybym zrobiła 100 procent więcej w większej misce? Czy lepiej nie ryzykować i zrobić 2 razy ciasto?
Pozdrawiam
Nie wyglądają jak bagietki, ale trening czyni mistrza ;).
Selcia :) zgrabniutkie :) bardziej pękate. Wiesz co musisz zrobić? Po pierwsze troszkę dłuższe – nie bój się one i tak ładnie wyrosną i nie będą cienkie ;-) a tak wyglądają uroczo, po prostu jak bułki, ale na pewno kromki w przekroju masz większe :) mój Mąż byłby zadowolony hihi
A co do wielkości oczywiście spokojnie wszystkie składniki razy 2 :) to drożdżowe pieczywko, proste więc jak najbardziej, wyjdzie na bank.
Dziękuję za zdjęcie :) ależ mnie ucieszyło
Dzięki:)
Dzięki za przepis przyda sie :)